Gastronomia: TILÁPIA CROCANTE AO MÔLHO DE REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

• 600 g de filé de tilápia
• suco de 1 limão
• sal
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 ovo
Molho:
• 1 copo de requeijão
• 2 copos de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• batata palha
• salsa a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés com sal, limão e pimenta e reserve
2. Prepare o creme de requeijão, aqueça a manteiga, frite levemente a cebola, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo e frite bem
3. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos até dissolver a farinha
4. Retorne ao fogo, acrescente o requeijão e ferva até engrossar
5. Tempere com sal a gosto e reserve
6. Misture 1 copo de trigo , 1 ovo e sal a gosto
7. Passe os filés nesta mistura e frite em óleo quente
8. Arrume em um pirex, coloque o creme de requeijão por cima e cubra com batata palha e tempero verde
9. Se necessário leve ao forno para aquecer
10. Sirva com arroz branco e pimenta em conserva

 

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 04 porções

Acompanhamento:

Vinhos Velho Amâncio Reserva

http://www.velhoamancio.com.br

Contato

Email: velhoamancio@uol.com.br

Fone: (0xx) (55) 3225-5503

A cantina e os vinhedos estão localizados em Rincão dos Pires, no Município de Itaara, na divisa com Santa Maria, em um vale situado entre a BR 158 e a antiga Estrada do Perau, próximo a ponte da Garganta do Diabo.

A cantina fica à exatamente 6 km da praça central de Santa Maria/RS, tendo seu acesso pela antiga Estrada do Perau, que liga Santa Maria a Itaara

Trata-se de uma região muito bonita. O vale é totalmente cercado por morros, cobertos por mata nativa, o que proporciona ao local excelentes condições climáticas para o cultivo de videiras.

Entretanto; a cerveja brasileira servida geralmente em taças, faz-se também mui presente!

DICAS:

O mais importante do que saber qual vinho combina com qual prato, você deve saber de seu gosto pessoal. Explico melhor:

As carnes vermelhas costumam combinar melhor com as carnes vermelhas e o peixe, assim como o frango (carnes brancas); com o vinho branco ou Rosé.

Agora a nacionalidade do vinho é muito mais importante do que o tipo.
Os franceses são campeões devido ao solo (e clima) em que se cultivam as frutas.
Os italianos e espanhóis vem logo em seguida, mas existem vinhos brasileiros muito bons.