Receita do Bolicheiro (lanches): PASTEL DE FRANGO ASSADO

INGREDIENTES:

MASSA:

• • 7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina gelada
  • 1 colher (sopa) cheia de banha gelada
  • 1/4 xícara (chá) de leite

RECHEIO:

• • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados e picadinhos
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona picadinha
  • catupiry

PARA PINCELAR:

• • 1 gema
  • 1 colher (café) de manteiga derretida

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Em uma tigela grande, misture muito bem o sal, a farinha e o fermento
Acrescente a manteiga e a banha e misture bem com a ponta dos dedos, como se fosse uma farofa
Acrescente o leite aos poucos, sovando bem a massa

Amasse bem
Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora
Abra a massa com um rolo e corte discos para fazer os pastéis

Reserve

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola
Acrescente o peito de frango desfiado
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Acrescente a salsinha picadinha e a azeitona e deixe refogar
Desligue o fogo
Deixe o recheio esfriar
Coloque porções de recheio em cada disco de massa, acrescente catupiry a gosto e feche os pastéis com a ajuda de um garfo
Misture a gema com a manteiga e pincele sobre os pasteizinhos
Leve ao forno preaquecido, a 180º C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Pode-se substituir o recheio de frango por ouros recheios como: palmito, calabresa, carne moída, camarão, queijo. Nesse recheio de frango pode-se acrescentar ervilhas, milho verde, palmito e 1 caixinha de creme de leite no final do 

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 12 porções

Acompanhamento:

Um boa cerveja; vinho tinto ou  suco natural também é muito bem indicado